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Zucchero / Di canna

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La produzione dello zucchero di canna consiste nell'estrazione del saccarosio dalla canna da zucchero spogliata delle foglie ed è tradizionalmente costituita da due fasi principali

- Estrazione dello zucchero grezzo mediante macinazione della canna;

- Sbiancamento dell'estratto per ottenere zucchero raffinato, con un contenuto in saccarosio del 99%.

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